طريقة عمل الرواني زي المحلات فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 2 كوب دقيق سميد ناعم
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب زبادي
• 4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت ، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا استخدمتيه).
3. اتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت أخرى، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
4. تحضير خليط الرواني: في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون. هذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على قوام هش للرواني.
5. أضيفي الزيت والزبادي والفانيليا إلى الخليط، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
6. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق السميد والدقيق الأبيض والبيكنج بودر ورشة الملح.
7. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض، واخفقي برفق حتى تتجانس المكونات ويتكون لديكِ خليط متجانس. تجنبي الخفق الزائد حتى لا يصبح الرواني قاسياً.
8. خبز الرواني: ادهني صينية خبز بالزبدة أو الزيت، ثم رشيها بقليل من الدقيق.
9. صبي خليط الرواني في الصينية، ووزعيه بالتساوي.
10. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30- 35 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لون الرواني ذهبيًا.
11. تشريب الرواني بالشربات: فور خروج الرواني من الفرن، قطعيها إلى مربعات أو معينات.
12. اسكبي الشربات البارد على الرواني الساخنة بالتساوي. تأكدي من أن الشربات تغطي جميع أجزاء الرواني.
13. اتركي الرواني لتتشرب الشربات تمامًا لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
14. زيني الرواني بالمكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور قبل التقديم.